世界中でゲームフィッシュとして人気のブラウントラウト。日本ではあまり馴染みがありませんが、とても美味しい魚です。 欧州各国のブラウントラウトに良く合う調理法を、ドイツ在住の調理師である筆者が紹介します。 【もくじ】 1 … 続きを読む ブラウントラウトの料理